发布时间： 2024-12-04 来源： 王慧阅读量：533
11月30日至12月3日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办的第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛在郑州火热进行，梅山饭店·杨林劳模创新工作室成员孙磊荣获特金奖。
本次决赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，参赛选手在规定时间内，现场制作两款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品。来自全国各分赛区选拔出的近300名优秀选手汇聚一堂，进行了一场色、香、味的饕餮大比拼。最终，孙磊凭借参赛作品“石斛牛小排”获“健康菜肴奖”，并在众多选手中脱颖而出，摘得中式烹调师赛项桂冠。
梅山饭店杨林劳模创新工作室以培育工匠人才为己任，深度践行工匠精神。在人员培训方面，构建完善体系，给予厨师团队专业性指导，经理论讲授、实践示范与个性辅导，为公司输送众多中坚力量。在菜品研发上，鼓励工作室成员突破传统，挖掘食材魅力，融合多元文化，拓展厨师创意空间。工作室还多次组织团队参赛，为厨师交流切磋、突破自我提供平台，为公司在餐饮板块搭建人才“蓄水池”。2024年，该工作室成员全年累计获得市级或以上荣誉8项。
育工匠人才，扬工匠精神。未来，梅山饭店工会将在产投集团工会的领导下，从“育”“树”“用”三个方面不断完善工匠人才培育、选树、使用机制，依托杨林劳模创新工作室，搭建职工成长成才平台，促进产业技能人才队伍建设，为企业高质量发展注入“源头活水”。
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