发布时间： 2025-02-28 来源： 甄琴阅读量：393
为展现出梅山“手艺人”的匠心风采，发挥劳模“传帮带”作用，2月28日，梅山饭店杨林劳模创新工作室开展春季菜品交流培训会。培训由中国烹饪大师、劳模工作室杰出骨干赵云武担任主讲，来自梅山饭店、韩江春公司及劳模工作室的近30名厨师骨干齐聚一堂，共话技艺传承与创新发展。
本次培训聚焦时令食材的创新应用、菜品管理及服务质量提升，培训过程中，讲师不仅详细讲解了每道菜品的制作流程、关键步骤和调味技巧，还分享了多年积累的烹饪经验和心得。理论讲解结束后，讲师进行了现场实操演示，在场人员认真观摩，积极提问，学习氛围浓厚。理论与实操培训的结合，让参训厨师们开拓了思维，激发了他们的创新思维，重新认识了厨师的职业定位与使命。
以匠心点亮“四季菜单”，用创新续写厨道春秋。此次培训不仅促进公司厨师开拓新菜品的研发思路，更推进了烹饪服务整体提升和徽菜的创新改革。未来，梅山饭店将在集团工会的坚强领导下，依托杨林劳模创新工作室持续打造“工匠培育摇篮 + 创新研发平台 + 技能竞技舞台”三位一体培育体系，让每一道菜品都成为匠心传承的载体，让传统技艺在创新中焕发新生，为餐饮产业高质量发展注入不竭动能。
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