发布时间： 2025-03-21 来源： 李树怀阅读量：420
为深入贯彻落实国家食品安全与生产安全管理要求，深刻汲取“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”食品安全事件教训，以案为鉴、举一反三， 3月18日，梅山饭店组织开展了春季食品安全专项培训会，公司相关领导班子成员、安全生产部门及餐饮租赁单位代表参加会议。
会议传达学习国务院食安办有关文件精神。安全生产部围绕法律法规解读、食品采购储存、加工制作规范、卫生消毒规程等方面进行了培训。同时，结合实际案例，深入剖析了食品安全事故的成因及危害，让与会人员深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性。
会议要求，一要思想重视。餐饮企业从业者要深入学习食品安全相关法律法规，不断更新食品安全管理理念与方法，紧跟行业监管步伐；二要业务规范。相关管理人员要严把采购验收、储存管理、加工制作、餐具消毒、人员健康等五个关键环节，筑牢食品安全防线；三要注重细节。强化厨房精细化管理，针对梅山饭店多店面、非开放式厨房管理难点，要强化安全培训与“四不两直”检查，全面提升食品安全管理水平。
此次培训不仅强化全员的安全“红线”意识，更彰显了公司“以责任铸品质、以匠心守初心”的企业担当，梅山饭店将以此次培训为起点，加强食品安全全链条监管工作，以更高标准、更严要求、更实举措筑牢安全屏障。
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