发布时间： 2025-04-03 来源： 甄琴阅读量：414
为深入传承餐饮文化精髓，提升职工专业技能，3月31日，梅山饭店杨林劳模创新工作室，成功举办第二期厨艺培训活动。本次培训以“春材冷制・韵启食光”为主题，聚焦时令食材创新应用，来自餐饮前线的30位厨艺骨干齐聚一堂，共赴一场春味与匠心的邂逅。
本次培训课程中，中国徽菜名师孙磊与冷艺大师曾明明联袂执教。课程紧扣春季时令食材特征，系统讲授了冷菜制作的选材标准、风味调和与艺术摆盘等核心知识。理论授课后立即转入实操环节，两位导师现场演示刀工处理、调味技法及造型设计，学员们全程专注观摩，积极提问交流，学习氛围热烈。在作品品鉴环节，全体学员围鉴展示台，逐道分析冷菜的食材配伍、工艺亮点及文化内涵，通过专业探讨实现了技艺切磋与创意交融，有效提升了学员的菜品研发能力和艺术审美水平。
未来，梅山饭店将充分发挥劳模示范作用，深化“传帮带”机制，通过更多元化、特色化的培训活动，助力职工队伍素质提升，为梅山饭店高质量发展注入舌尖上的文化动能，让劳动之美、技艺之美在餐饮服务中熠熠生辉！
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