发布时间： 2025-05-13 来源： 甄琴阅读量：483
为深入弘扬劳模精神与工匠文化，锻造高素质餐饮技能人才队伍，5月9日，梅山饭店杨林劳模创新工作室组织开展“龙虾夏宴 手到鲜来”风味龙虾烹饪技能培训。本次培训特邀中国徽菜大师、劳模工作室核心成员孙磊担任主讲，梅山饭店及韩江春公司20余名厨务人员齐聚一堂，共同精进技艺、赋能团队。
本次培训采用“理论+实操+品鉴”一体化教学模式，聚焦夏季餐饮市场需求，系统化传授龙虾食材处理、风味调制及创意摆盘等核心技能。课程精选冰镇花雕小龙虾、黑胡椒小龙虾、干煸小龙虾和咸蛋黄焗小龙虾四款市场爆款菜品，通过分组实操和互动品评，助力参训人员精准掌握小龙虾去腥锁鲜、风味调配等关键工艺。实现技术要点到实操提升的高效转化，现场氛围热烈，成果显著。
此次培训不仅是一次技能的提升，更是餐饮服务品质的深层赋能。未来，工作室团队将以市场需求为导向，分批次推进菜品试点推广，并通过客户满意度调研等方式持续优化菜品结构，实现技能内化与市场反馈的双向驱动，为商务宴请、团餐定制等场景提供更具竞争力的餐饮解决方案。
以匠心致初心，以创新谋发展。在产投集团的引领下，梅山饭店杨林劳模创新工作室将持续发挥示范引领作用，为行业人才培育与餐饮品质升级注入澎湃动能，书写“皖味匠心”的新篇章。
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