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“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示时，这样指出。习总书记一直高度重视粮食安全，提倡厉行节约、反对浪费，党的十八大以来多次进行强调。今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟，习总书记从守护粮食安全、维护国家安全的战略高度，进一步强调厉行节约、反对浪费的重要性、紧迫性。

为落实习总书记的重要指示，梅山饭店携同子公司韩江春，上下同步，积极响应，迅速行动。8月17日召开工作例会，就“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”工作宣传和具体措施落实进行了周密部署，要求结合当前实际，采取有效措施，从源头抓起，减少和制止餐饮浪费，在全店上下营造节约新风。一是广泛动员宣传，强化节约意识。饭店全体党员干部牢固树立“厉行节约 反对餐饮浪费”的思想意识，做勤俭节约的带头人。同时，组织开展“珍爱粮食 厉行节约”专项店训交流活动，在全员中树立起“节约光荣  浪费可耻”的观念。二是压实相关部门的工作责任。通过厨房量化管理，将节约理念贯穿食品加工、经营、管理等各个环节，减少原材料采购和不合理备料中的浪费行为，减少餐厨垃圾，逐渐向少而精、小而精方向努力，合理量化、杜绝浪费。三是创新服务模式。探索餐饮节约的新途径新方法，科学合理设计宴会、包厢、套菜等菜单；合理安排宴席流程及餐台数量，引导顾客理性定餐、合理消费，减少餐饮浪费。四是营造勤俭节约的氛围。通过张贴放置“浪费可耻 节约为荣”“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”等宣传标语、电子屏幕、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、勤俭节约的氛围。五是强化一线员工的服务水平。主动提醒顾客适量点餐，提供环保打包服务，不断提升员工服务水平，切实将厉行节约、反对浪费纳入日常工作细节，变成员工的一种自觉行为。

小餐桌大文明。梅山饭店作为安徽省老字号的国有品牌企业，将继续在节约粮食、制止浪费方面发挥表率作用，争做“文明消费，节约用餐”的倡导者、示范者和践行者，把制止餐饮浪费行为作为饭店常态化工作常抓不懈，促进饭店精细管理水平升级，树立良好的公众新形象。