发布时间： 2018-11-06 来源： 合肥产投集团阅读量：240
刘沛文
每到炎热的夏天，我喜欢吃点“苦”。去菜市场买菜，我经常会带回一两种苦味。或是一把青翠的苦菊、或是两三根碧绿的苦瓜。
酸甜苦辣咸是食物的五味，也是人生的五味。常言道“吃苦就是吃补”，是说人经历了苦难便增加了阅历，所以生活中多吃点苦没什么坏处。同样，饮食中的“苦”对健康也很有帮助。尤其是夏季，天气炎热人们很容易上火，这时吃点“苦”味的食物，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，故民间有“夏天吃苦，胜似进补”的说法。
有人素喜甜食，有人无辣不欢，有人嗜酸如命......作为味觉感受，许多人不喜欢吃“苦”。比如苦瓜，开始我也是不待见的，但妻子爱吃，就偶尔买上两根，随她自拌自食。看妻子吃的津津有味，我忍不住搛两块入口，苦得要命。妻子说，浅尝反觉苦，多吃才得味。果不其然，满口咀嚼，有一种苦尽甘来的感觉。从此，我爱上了这碧玉般的苦瓜。
苦瓜因味苦而得名。有趣的是，苦瓜虽苦，却有君子风度，从不会把苦味传给“别人”。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此苦瓜有“君子菜”的美名。民间有云：“夏有苦味心自清。”盛夏，正是吃苦瓜的时节，苦瓜以“苦”的独特魅力，成了消夏之佳品。
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊吃法简单，适合凉拌，将其在清水里洗两遍，盛碗碟里，浇点生抽、香醋、盐、糖、麻油、辣油，撒点蒜末，拌一拌即可享用。凉拌而成的苦菊，口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清香、脆嫩、爽口，是清热去火的美食佳品。
盛夏又被称为苦夏，苦夏要吃“苦”，吃得“苦”中苦，才会得甘甜。苦尽甘来，让我们在苦味里寻找到生活中的“甜”，真是别有一番清凉在心头。
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